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紫薯苗又稱為紫紅薯苗，紫甘薯苗，紫地瓜苗。在中國的絕大部分地區(qū)都可以種植。紫薯苗除了移栽種植成為紫薯外，還可以食用，味道尚佳。紫薯苗的品種分為兩類：鮮食型和加工型鮮食型品種包括：日本新紫、紫羅蘭、寧紫一號、越南小紫薯。加工型品種包括：紫薯王、濟(jì)黑一號、凌紫（紫薯全粉專用品種）等等。紫薯苗的培育方法一、選好苗床：選擇背風(fēng)向陽、地勢平坦、土質(zhì)肥沃、富含有機(jī)質(zhì)，且排灌方便、交通便利的田塊做苗床。扦插前要用多菌靈進(jìn)行嚴(yán)格消毒滅菌，避免病害傳播，苗床與大田比例按1：10落實苗床面積。 二、適施基肥：扦插前一星期每畝苗床施腐熟清水糞15—20擔(dān)或45%復(fù)合肥20—25公斤，再整辦苗床，通過整辦使肥土充分混合，避免肥料傷苗，影響甘薯生根。
從生產(chǎn)角度看當(dāng)有些癥狀出現(xiàn)時，采取重新育苗的措施，勢必導(dǎo)致大田栽期推遲。因此。對照上述可能出現(xiàn)的問題，及早采取有效的措施。 紫薯苗病蟲害較少，但不能麻痹大意，地下害蟲有地老虎、紅螞蟻、應(yīng)用、石灰或其他農(nóng)藥。田間害蟲主要有大螟、卷葉蟲，用農(nóng)保丁等極時樸殺。紫薯苗食用方法清炒紫薯苗原料：紫薯苗、鹽、雞精、姜、蒜、紅干椒。 做法： 1、紫薯苗冼凈，掐成一段段； 2、油鍋燒熱，爆姜蒜和紅干椒； 3、倒入紫薯苗，翻炒； 4、加鹽，繼續(xù)炒二至三分鐘； 5、加雞精，起鍋裝盤。 這道菜比空心菜，油麥的味道還要好。
分批采苗：當(dāng)薯苗長到25厘米高時及時剪苗到大田（或苗圃），如果不及時采苗，薯苗擁擠，下面的小苗難以正常生長，會減少下茬苗數(shù)。同時早插有利甘薯高產(chǎn)。紫薯現(xiàn)是一個新品種，它是1995年從日本引進(jìn)中國，當(dāng)時中國國內(nèi)取名叫作川山子，在1995年的畝產(chǎn)只能達(dá)到1500斤左右，現(xiàn)經(jīng)中國科研人員研究的紫薯每產(chǎn)能達(dá)到3500斤左右，在山東樂農(nóng)不斷的創(chuàng)新中，還培育出紫薯王、凌紫、濟(jì)黑、等品種。 以下是紫薯種植技術(shù)略作如下： 紫薯苗種植是在2月中旬溫度達(dá)到15度左右時就可以出窖育苗，先做好苗床，將種子橫向連接排苗床上，行間距5公分左右，蓋上細(xì)土，用噴霧器將土噴濕，蓋好地膜，復(fù)蓋天膜，保濕保溫，到苗長到20公分以上時，就可以剪插到大田里去。 紫薯是薯類的一個屬種，由于紫薯的生長性和要素不同，選持不同的土壤對紫薯的產(chǎn)品質(zhì)量有所影響，要求以黑、紫、沙地、黃泥土，地勢稍高，向陽為佳。
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